６月25日、「ミシュランガイド・シンガポール2024版」がウェブサイトおよびソーシャルメディアを通じて発表された。
新たに一つ星を獲得したレストランは4軒で、合計51軒がミシュラン星獲得レストランとなった。今年新たに一つ星を獲得したのはチリ南太平洋料理を提供するAraya、ジャパニーズ・フレンチのChaleur、モダンイタリアンのMatera、マレーシア料理がベースのPangium。
韓国人シェフ、キム・ソン氏が率いるMetaは一つ星から二つ星に昇格した。一方で和洋の技を巧みに取り入れた創作料理を提供するWaku Ghinは二つ星から一つ星カテゴリーに降格した。
現代的な東南アジア料理レストランFizが、持続可能な取り組みとダイニング体験で評価されるミシュラン・グリーンスターを受賞した。シンガポールでこの賞を受賞したのは一つ星レストランでもあるSerojaに次いで２番目。
さらに、レストランのソムリエである34歳のトマス・タピア氏には、ミシュランガイドのソムリエ賞が授与された。
Michelin Guide Singapore 2024 list. (* denotes new entrants)
THREE MICHELIN STARS
1. Les Amis
2. Odette
3. Zen
TWO MICHELIN STARS
1. Cloudstreet
2. Jaan by Kirk Westaway
3. Meta (promoted from one star)
4. Saint Pierre
5. Shoukouwa
6. Thevar
ONE MICHELIN STAR
1. Alma
2. Araya*
3. Art di Daniele Sperindio
4. Born
5. Buona Terra
6. Burnt Ends
7. Candlenut
8. Chaleur*
9. Chef Kang’s
10. Cut
11. Esora
12. Euphoria
13. Hamamoto
14. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
15. Iggy’s
16. Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
17. Jag
18. Labyrinth
19. Lei Garden
20. Lerouy
21. Ma Cuisine
22. Marguerite
23. Matera*
24. Nae:um
25. Nouri
26. Oshino
27. Pangium*
28. Poise
29. Rhubarb
30. Seroja
31. Shinji (Bras Basah Road)
32. Shisen Hanten
33. Sommer
34. Summer Palace
35. Summer Pavilion
36. Sushi Ichi
37. Sushi Kimura
38. Sushi Sakuta
39. Terra
40. Waku Ghin
41. Whitegrass
42. Willow
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