【シンガポール】27年ぶりに「豚血食品」の輸入を承認

シンガポール食品庁（SFA）は4月1日、タイの認定食肉処理施設から加熱処理した豚血食品の輸入を承認した。1999年のニパウイルス感染拡大を受けて事実上禁止されて以来、約27年ぶりに豚血を使った食品がシンガポール市場に戻ることになる。

今回承認されたのは、タイ・チャチューンサオ県のBangkhla Pig Slaughterhouseで製造された加熱処理した豚血食品である。SFAは食品安全性の評価を実施した上で輸入を認め、各輸入貨物にはタイ当局が発行する衛生証明書の添付を義務付けている。

シンガポールでは、ニパウイルス感染拡大を契機に動物の血液を食品として利用することが長らく認められていなかった。しかしSFAは2018年にリスク評価を実施し、安全な採血や加熱処理、保管などを条件とする新たな基準を整備。今回、その基準を満たす施設からの輸入が初めて承認された。

豚血は、シンガポールの伝統的な豚の内臓料理などで使われてきた食材である。一方、長期間にわたる規制によって若い世代には馴染みが薄くなっており、輸入再開が伝統料理の復活につながるかは不透明である。

今回の輸入承認は、単に一つの食材が市場に戻ったというだけではない。食文化、食品安全、規制、そして世代間の食習慣の変化が交差する象徴的な出来事ともいえる。

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