ミシュランガイド・シンガポールは、2025年版「ビブグルマン」リストを発表し、シンガポール国内の89軒の飲食店が選出された。このうち11軒は、新たに選ばれた店や再掲載された店舗となっている。
ビブグルマンは、手頃な価格で高品質な料理を提供する店に与えられる評価で、ミシュランの調査員が選定する。特に、屋台料理やカジュアルな飲食店が対象となっている。
今回、特に注目されたのは、Old Airport Road Food Centreにある3つの名店の再掲載だ。いずれも2024年は施設の改修工事（6月1日～9月30日）により選出対象外となっていたが、今年のリストに再登場した。該当するのは「老夫子炒粿條（Lao Fu Zi Fried Kway Teow）」、「南星福建炒麺（Nam Sing Hokkien Fried Mee）」、「多利哥粿汁（To-Ricos Kway Chap）」の3店である。
また、これまで「ミシュラン・セレクテッド（Michelin Selected）」として紹介されていた2店舗が、今回初めてビブグルマンに昇格した。1983年創業のチキンライスの老舗「文東記（Boon Tong Kee）」バレスティア本店と、1965年からワンタン麺を提供する「基記麺家（Ji Ji Noodle House）」（ホンリム・マーケット＆フードセンター）がそれに該当する。
さらに新規掲載された店舗として、「Kitchenman Nasi Lemak」（カランのCT Hub）、「Jungle」（アン・シャンのタイ料理店）、「Kotuwa」（スリランカ料理）がある。Kotuwaは過去にもビブグルマンを受賞していたが、2024年にニュー・バフルに移転したため、新規扱いとして再選出された。
Kitchenman Nasi Lemakの共同オーナー兼シェフであるイポー出身のチョウ・カ・キング氏（38歳）は、「今年ビブグルマンに選ばれたことにとても感謝しています。私たちの“心を込めた料理”と“コストパフォーマンスの良さ”を評価してもらえたことをうれしく思います。今後もさらに努力していきたい」とコメントした。
そのほか、初掲載となった店舗には、「Sin Heng Claypot Bak Koot Teh」（ジューチャット）、「宋記潮州魚粥（Song Kee Teochew Fish Porridge）」（ニュートン・フードセンター）、「鍋気河粉（Wok Hei Hor Fun）」（レッドヒル・フードセンター）がある。
一方、今回のリストから外れた店舗もある。有名なナシパダン料理の老舗「Hjh Maimunah（ジャラン・ピサン）」のほか、「Fool」（ブーン・タット・ストリートのワインバー）と「Shi Hui Yuan Hor Fun Specialty」（クイーンズタウン）の2店はすでに閉店している。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プリネック氏は、「今回のビブグルマンに選ばれた店舗のうち、70％以上が屋台料理の店であることは、シンガポールが変化する食文化の中でも、屋台文化の継承に真摯に取り組んでいる証です」と述べた。
なお、ビブグルマンに続き、2025年版ミシュランの星付きレストランの発表は、7月24日にマリーナベイ・サンズで開催される授賞式にて行われる予定である。
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